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Langhe Nascetta Vinificato in Terracotta
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Questo vino nasce dal desiderio di Enrico Rivetto di riscoprire antiche pratiche di vinificazione, quando fare tagli di diverse annate era una necessità. Oggi l’obiettivo principale è la ricerca dell’equilibrio Ne risulta un vino “senza tempo”. A sottolineare il legame con il passato e il lato salutare del vino abbiamo sperimentato la vinificazione in Terracotta, riducendo così al minimo l’intervento dell’uomo.

COMUNE Sinio 

ALTITUDINE 400 m 

DENOMINAZIONE
 Langhe 

VARIETA’ 
100% Nebbiolo. 

ANNATA 2018 

IN VIGNA Vendemmia manuale a metà ottobre. 

IN CANTINA
 100% di uva diraspata; Macerazione e fermentazione spontanea in Terracotta per 9 mesi sulle fecce. Temperatura non controllata. 

NO CHIARIFICA 
 

FILTRAZIONE 50 micron 

SOLFITI minima addizione al momento dell’imbottigliamento 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
 16°C 

ABBINAMENTI è la vostra sfida